大多數(shù)消費(fèi)者在購買可食用產(chǎn)品時更注重生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，他們大多忽略了“運(yùn)輸、儲存、銷售和冷藏”的環(huán)節(jié)。一旦這一環(huán)節(jié)中斷，就可能引發(fā)食品安全事件。俗話說，國家以人為本，人民以糧為先。我國也特別關(guān)注人們的飲食問題，食品安全事故在我國層出不窮。食品冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施亟待加強(qiáng)。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，日韓冷鏈的規(guī)模是我國的10 ~ 20倍，而歐美是我國的5 ~ 10倍。
美國的
冷藏庫
冷庫的規(guī)模已經(jīng)達(dá)到2000多萬噸，而我國的容量還沒有達(dá)到1000萬噸，但是我國的人口是美國的五倍。所以可以看出，我國冷藏市場存在較大的缺口，我國食品安全的加強(qiáng)也將帶動冷藏項(xiàng)目的繁榮發(fā)展。
據(jù)報道，我國許多大中型冷庫建于20世紀(jì)60年代和70年代，現(xiàn)在已經(jīng)過時，迫切需要擴(kuò)大和創(chuàng)新。雖然中國各地小型冷庫的數(shù)量有所增加，但對人的需求仍然遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。從消費(fèi)者需求來看，國內(nèi)消費(fèi)者對速凍食品、乳制品和冷飲的需求正在快速增長。其中，速凍食品銷量連續(xù)多年位居全國連鎖超市銷售食品、日用品前列，乳制品消費(fèi)年均增長率達(dá)到15% ~ 25%，居世界第一，而冷飲市場總需求達(dá)到260萬噸，人均消費(fèi)2公斤/年。
中國食品行業(yè)冷鏈物流年需求量達(dá)到1億噸左右，年增長率一直保持在8%以上。同時，為了滿足消費(fèi)者對冷凍冷藏食品的需求，我國的冷庫建設(shè)發(fā)展非常迅速，以長三角、江浙兩省、
湖北
山東
河南
主要果蔬產(chǎn)區(qū)的發(fā)展速度最具代表性。據(jù)專家預(yù)測，隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和消費(fèi)者消費(fèi)質(zhì)量的不斷提高，未來10年我國冷藏車年均增長率將達(dá)到28%以上，冷庫年均增長率將超過30%。其實(shí)大型國企的優(yōu)勢更多的集中在冷庫資源上。
冷庫智能化將是未來的新趨勢。隨著技術(shù)的進(jìn)步和數(shù)控機(jī)械自動化控制技術(shù)的不斷突破，我們相信冷庫智能化將在不久的將來成為現(xiàn)實(shí)，并得到推廣。現(xiàn)在國家提倡節(jié)能環(huán)保低耗高效的發(fā)展號召。因此，在冷庫行業(yè)快速發(fā)展的同時，應(yīng)順應(yīng)國家節(jié)能環(huán)保的發(fā)展號召。這也促進(jìn)了冷庫的智能化發(fā)展，這是順應(yīng)潮流而建的。
冷藏是低溫下食物流通的中心環(huán)節(jié)。近年來，中國的冷庫在行業(yè)規(guī)模、儲存能力、科學(xué)管理和電子技術(shù)等方面都有了質(zhì)的提高。世界冷藏業(yè)受到更多關(guān)注，資本環(huán)境好，空間擴(kuò)大。良好的運(yùn)行環(huán)境促進(jìn)了我國冷庫的智能化發(fā)展，逐漸成為發(fā)展趨勢，而冷庫的發(fā)展隨著智能化冷庫的發(fā)展進(jìn)入了一個全新的階段。
冷庫安裝專家：銀龍制冷設(shè)備有限公司
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